Zamlar ve Limoncello

Alkollu içkilerle AKP hükümetinin savaşı devam ediyor. Yüksek alkollu içkilere yaptıkları litre başına 12-13 lira vergi artışı enflasyonun kat kat üstünde bir zamma sebep oldu. Ama sağ olsun hükümetimiz zammı sağlığımız için yapmış.

Bu fiyatlar karşısında insanlar başka çareler arıyor elbette. Akla bir süredir marketlerde gördüğümüz "Mey tarımsal kökenli etil alkol" geliyor tabi. Bu ürün hakkında Mey'in web sayfasında bir şey göremezsiniz ama bazı marketlerde satılıyor. Bazen içecek kısmında, bazen ise temizlik malzemelerinin arasında ispirtonun yanında bulunuyor.

İspirto ile yan yana durduklarında iki önemli fark ortaya çıkıyor: kısa bir ismi olmayan "tarımsal kökenli etil alkol" renksiz ve litre fiyatı yaklaşık 22 lira; ispirto ise mor ve litre fiyatı yaklaşık 5 lira. İspirto "denatüre edilmiş", yani içine etil alkol dışında maddeler eklenerek içilmez hale getirilmiş. Zaten mor renginin de sebebi bu: içki sanıp yanlışlıkla içmeyin. İspirtoyu içilmez hale getiren maddeleri eklemezseniz elinizde "tarımsal kökenli etil alkol" kalıyor. Yani aslında özlerinde bir fark yok. Biri içileceği için fiyatının 3 katı vergiye tabi oluyor, diğeri ise temizlik işlerinde kullanılsın içilmesin diye denatüre ediliyor.

Vergi dertlerini bir yana bırakıp konumuza dönelim: bu meret içilir mi? %96 alkol oranı ile piyasada satılabilecek en yüksek alkol oranına sahip ve içilmesi çok tehlikeli. Alkol oranını viski, rakı gibi içkilerin sahip olduğu %35-45 civarına getirmek gerekiyor. Bunun için en basit yöntem su ile karıştırmak. 2 ölçü alkole 3 ölçü su katarsak yaklaşık %39 alkol içeren, votka sayılabilecek bir içecek elde ediyoruz.

Ne yazık ki Mey'in saf alkolunun tadı pek güzel değil. Bahsettiğim şekilde hazırlayıp tadına baktığımda hoşuma gitmedi. Birkaç kere deneyip emin olmak lazım tabi, ama tadının kötü olması beklenmedik bir şey değil. Mey votka da üretiyor ve sonuçta bu ürettiği votkaların artı bir özelliği olmalı.

Peki o zaman bu saf alkol bir işimize yaramıyor mu? Bu soruyu kesin olarak cevaplamaya daha hazır değilim. Başka tatlar eklenince nasıl olduğunu görmek lazım. Evde meyve suları ile karıştırıp tadına bakmak en kolayıydı belki ama ben mevsim narenciye mevsimi olduğundan ve yapımı çok kolay olduğundan limoncello yapmaya karar verdim. Birkaç hafta içinde hazır olacak. Heyecanla sonucunu bekliyorum. Güzel çıkarsa haber veririm!

Hazır Yemek

Denemediğim için şimdilik hakkında yorum yapamayacağım. Ama raflarda yerini alması bile önemli bir şey sayılır.

Bira firmalarinin garip huyları

Budweiser markasının sahibi Anheuser-Busch firması yeni bir bira çıkarmıs: Select 55. Birkaç sene önce çıkan Budweiser Select adlı 99 kalorilik light biranın devamı şeklinde olan Select 55, adından da tahmin edebileceğiniz üzere sadece 55 kalori. Normal bir şişe bira 150 kalori iken 55 bayağı düşük kalıyor ama bu fark için nelerden vazgeçtiğimizi de düşünmek lazım. Çünkü 0 kaloriye de içecek var.

Brown-Forman on bin satış noktasında

Bu hafta küçük güzel bir haber var medyada: Jack Daniels, Finlandia Vodka ve başka ünlü markaların sahibi Brown-Forman Türkiye'de dağıtım için Doluca ile anlaşmış. Doluca sayesinde on bin satış noktasına ulaşacaklarını söylüyor haber. Böylece Brown-Forman'ın markalarını size yakın bir markette bulma şansınız artmış oluyor. Hayırlı olsun.

ÖTV'de lobi etkisi?

Türkiye'de alkollü içkiler ile ilgili kanun düzenlemelerini takip ediyorsanız bunların şekillenmesinde tek önemli etkenin hükümetin politikası olduğu, sivil halk, endüstri veya genel olarak iş dünyasının fikirlerinin dikkate alınmadığı izlenimi sizde de oluşmuş olabilir. Çok yaygın bir içki kültürümüz olmamasına rağmen Anadolu Efes ve Mey İçki gibi büyük şirketlerin bulunduğu bir ülkede bu gerçekten garip bir durum.

Geçen haftalarda çıkan bir haber bu izlenimin tam olarak doğru olmadığını bize gösterdi. Milliyet'in başından sonuna kadar profesyonellikten uzak, yanlı ve laubali bir üsluba sahip haberinde, devletin bütçe açığını kapatmak amacıyla yapmayı planladığı ÖTV arttırımında alkollü içkilerdeki artışın ilk bahşi geçen rakamdan daha düşük belirlendiği bildiriliyor.

Bugün bazı içkilerin satış fiyatının yarısından fazlasının vergi olmasının sebebi olan, belediyeler aracılığıyla içkili lokantaları şehir dışına atmak için uğraşan, kısaca yıllardır içkiye karşı savaş veren hükümetin alkollü içkilerin vergisinde bu şekilde bir değişiklik yapması büyük şirketlerin lobi faaliyetlerinin az da olsa bir etkiye sahip olduğunu gösteriyor. İçki sevenler için iyi bir haber bu.

Yeni ürun - Gusta Dark

Bira sektöründe az oyuncu olduğu için az yenilik bekliyor insan ama Anadolu Efes sık sık çıkardığı yeni ürünlerle sıkılmamıza izin vermiyor. Geçen sene çıkan Efes Dark Brown'dan sonra bu sene mayısta Gusta Dark ile tanıştı Türkiye. Bu sefer biraz geç haberim oldu ama yine sizin için gidip bir şişe aldım ve evde denedim.

Gusta Dark, Gusta'nın taze ve ferah tadını kaybetmiş ne yazık ki. İçerken o eksikliği hemen hissediyorsunuz ve garip bir şekilde en belirgin özelliği bu. Buğday birasından beklenen karanfil ve muz aromaları pek hissedilmiyor. Bunun dışında hafif bir kavruk arpa tadı var; serbetçiotu tadı çok az.

Açık söyleyeyim, daha önce dunkelweiss bira en fazla bir-iki kere içtim. O yüzden Gusta Dark'ın kendi kategorisinin iyi bir örneği olup olmadığı konusunda bir şey söyleyemeyeceğim. Ama normal Gusta'yi kesinlikle Gusta Dark'a tercih ederim.

Fason içki üretimine yasak

Bu hafta yine TAPDK'nın Türkiye'de içki üretim ve tüketimine sekte vurmak için aldığı kararlardan bir tanesi ile karşı karşıyayız. Milliyet gazetesinin haberine göre dün Resmi Gazete'de yayınlanan karar sonucu fason alkollü içki üretimi yasaklanıyor.

Birçok ülkede alkollü içki satan firmalar üretimlerini başkalarına yaptırabiliyorlar. Ama TAPDK bunun Türkiye'de yasaklanması gerektiğine karar vermiş. Özellikle de distile alkollü içki üretimi izni almak için senede en azından 1 milyon litre üretim kapasiteli tesis kurulması gerektiği göz önüne alınınca TAPDK kararının çok büyük birkaç firma dışında Türk halkına alkollü yüksek alkollü içki üretimi ve satışını yasakladığını görüyoruz.

AKP ve yandaşlarının içki ve içki içenler ile gizli, kaçak savaşı devam ediyor.

Türkiye'de içki tüketimi

Bugün gazete haberlerinde Türkiye'deki içki tüketiminden bahsediliyor. Benim gördüğüm Milliyet haberinde, birçok haberde sıklıkla yapıldığı gibi anlaşılması zor bir takım küsüratlı rakamlar verilmiş. İçki tüketiminin son üç yıldaki durumu hakkında detayları haberin kendinden, özetini de benden öğrenebilirsiniz.

Toplam içki tüketimi son iki yılda artış göstermiş, 2006'da 880 milyon litre iken 2007'de 921 milyon litre ve 2008'de 1100 milyon litre olmuş.

Bu tüketimin içinde rakı aşağı yukarı 40 milyon litre yer tutuyor. Rakı tüketimi 2007'de büyük bir düşüş göstermiş, 2008'de ise bu düşüşün yarısı kadar artmış. Yani hala 2006 rakamlarının altındayız.

Haber genel olarak 2008'de (yani kesin verisi olan en yakın senede) artış olduğunu söylüyor ama bu artışı tüm içkilerin hacmi üzerinden hesaplamak bize içki piyasasının genel durumu hakkında iyi bir fikir vermez. Örneğin bir grup müşteri fiyat artışları yüzünden rakı içmeyi bırakıp bira içmeye başladığında toplam içilen içki hacmi artmiş olsa da tüketilen alkol miktarı aynı kalabilir. Bu konuda detay olarak geçen yıla oranla yüksek alkollü içki satışının arttığını haberden anlayabiliyoruz, ama önceki senelerle bir karşılaştırma yok.

Öbür yandan Mey İçki'den bir açıklamada ekonomik ürünler dışında piyasanın küçüleceği öngörüşü var. Ekonomik ürün olarak da fiyatı 27TL 'nın altında olanlar tanımlanmış.

Sonuçta içki piyasası geçen seneye göre daha iyi gözüküyor diyebiliyoruz, ama uzun dönem hakkında bir çıkarım yapamıyoruz. Bakalım 2009 içki piyasası için ne getirecek.

Döndüm!

Uzun süredir işlerimin yoğunluğu yüzünden yazamıyordum, ama artık geri döndüm. Bir aksilik olmazsa önümüzdeki birkaç gün içinde yeni bir yazıyla karşınızda olacağım.

İnternetten içki siparişi ve içki fiyatları

İnternetten içki fiyatlarını öğrenmek için geçen hafta Migros'un sanal marketini önerdim. Sizin olduğunuz yere dağıtım yapmasalar bile en azından merak ettiğiniz içkinin kaça satıldığı hakkında fikir edinebiliyorsunuz.

Fiyat öğrenmeye ek olarak artık internetten içki siparişi vermeye imkan sağlayan, kurye ile evlere dağıtım yapan siteler var. Bunlardan bir tanesi İçkiburada.com. İçkiburada'nin linki size kolaylık olması açısından sayfamızın sağ sütununda duracak.

Konu açılmışken değişik içkilerin fiyatlarından biraz bahsedelim. Yerli biralar genelde 2TL civarında oluyor, 500ml şişe ve kutular için. Yabancı biralar ise 330ml şişelerde satılıyor ve 3-4TL gibi fiyatlara sahip oluyor.

Rakılar 20 ile 40TL arasında değişiyor markasına ve çeşidine göre.

Votkada ve cinde dünyaca bilinen markalar 35-50TL arasında. Ama 22TL'ye bile bulmak mümkün.

Viskilerde çeşit çok olduğu için fiyatlar da çok farklı olabiliyor. Ama harmanlanmış (blended) İskoç viskileri 40 ile 70TL arasında oluyor çoğunlukla. Amerikan viskileri de 60TL civarında. Malt viskiler az bulunduğu için fiyatları çok değişebiliyor. O yüzden almadan önce fiyat araştırması yapmanızda fayda var.

Tekilalar 50-60TL gibi fiyatlara satılıyor. Tekila kalite açısından viski ve votkaya oranla pahalı kalıyor Türkiye'de ve Avrupa'da.

Brendi ve özellikle orta kalite konyak da her yerde bulunmuyor. Bulunsalar 40-70TL aralığında olmalarını beklerim. Üst kalite konyakları ise 80-150TL arasında bulabiliyorsunuz.

Afiyet olsun.