19 Ocak 2009 Pazartesi

İçki bozulur mu?

Evin bir köşesinden uzun zaman sonra çıkan bir şişe içkinin içilip içilemeyeceği birçok insanın kafasını kurcalıyor zaman zaman. Genelde bulunan içki şarap oluyor, ya da viski gibi yüksek alkollü bir şey.

Viski, votka, cin ve tekila gibi alkol oranı %30un üstünde olan içkiler bozulmaz. Yani içmeniz halinde gıda zehirlenmesi geçirmezsiniz. Eğer şişenin iyi bir kapağı varsa ve sıkıca kapanmışsa, içki zamanın akışından pek etkilenmez. Rahatça içilebilir. Ama kapağı kötüyse ya da sıkı kapanmamışsa alkolü kısmen uçmuş ve tadı bozulmuş olabilir. Bu durumda bozulmuş olma ihtimali de ortaya çıkar. İyi kapanmamış şişelerde uzun zamandır duran içkileri içmemekte fayda var.

Şarap konusu biraz daha karışık. Bir kere birçok insan şarabın "yıllandığı" fikrini bir şekilde duymuş durumda. O yüzden şarapların bekledikçe güzelleşeceğini sanıyoruz. Ama işin doğrusu özellikle Türkiye'de satılan çoğu şarabın kısa zamanda tüketilmek için yapıldığı, yani yıllanmaya uygun olmadığıdır. O yüzden eski fotoğraf albümlerinizin yanından çıkan 10 senelik şarap çoktan sirke olmuştur, içmeyiniz. Açılmamış bir şişe şarabı serin, güneş ışığı almayan bir yerde saklayabilirsiniz. Bu durumda 1-2 sene dayanır. Ama koyduğunuz yerin sıcaklığının fazla değişmemesi ve serin olması önemli.

Bunun dışında Baileys ve başka likörler var. Baileys ve benzeri süt bazlı içkilerin raf ömrü biraz daha kısa oluyor diğer içkilere göre. Açıldıktan sonra buzdolabında tutmak daha iyi ama oda sıcaklığında da bir süre dayanıyorlar. Eğer altı ayı geçmişse söyle bir bakın, koklayın içmeden önce.

Likörleri ise bozulmaktan koruyan alkol oranları ile beraber yüksek şeker miktarlarıdır. Bunlar da genel olarak iyi bir kapakla seneler boyunca dayanabilir. Tabi tatları ilk günkü kadar harika olmayabilir ama bozulmuş da olmazlar.

Özetlemek gerekirse yüksek alkollü içkiler ve likörler bozulmaz; şarap ve sütlü içkilerin ise ömrü kısa, dikkat etmek gerek. İleride içkileri saklama konusuna daha derin olarak girebiliriz.

Afiyet olsun.

39 yorum:

P.Shadow dedi ki...

hmm gerçekten faydalı bir yazı.. ekşiduyuru'dan buldum, merak ettiklerimi okudum, teşekkürler.. =)

Pokerci Hoca Efendi dedi ki...

Rica ederim. Begendigine sevindim.

Bu arada baska merak ettigin baska konular varsa email at, yazmaya calisirim.

Adsız dedi ki...

Ben 2-3 qün önce absolute vodka aldım ve 1 tanesi sadece 1-2 parmak kadar tüketildi soğuk bir yerde saklıyorum . Acaba daha dursa bozulurmu ve nasıl bi ortamda saklamalıyım ??

Doğan Çoruh dedi ki...

Çok yararlı oldu, teşekkürler :)

efe işeri dedi ki...

eywallah kardes...

Adsız dedi ki...

Ben tekilayi bir gece bı kaç bardak ictim ve unuttum geri kalanı 6 ay gibi bı süre gecti şimdi gördüm bu tekila içilir mı yoksa atayım mı ?

Adsız dedi ki...

peki ya martini? elimde 10-15 yıllık martini var hiç açılmamış :S

mehmet ali dedi ki...

Merhaba, elime bugün yaklaşık 19 ya da 20 senelik bir moskova votkası ulaştı, şişeyi açmadan gözlemledim, dibinde tortular vardı, fakat kapağını ben açtım Alkol oran %39. Bozulmuş olma ihtimali var mıdır ?

behiye sena kümbetli dedi ki...

Evimde son kullanma tarihi gecmis bi bailes var ancak hic acilmamis alindigi gibi duruyo bozulmus mudur ? Icmeye korkuyoruz

mehmet ali dedi ki...

@Behiye Son kullanma ibaresi yazılı olarak yazıyorsa ve geçmişse İÇMEYİNİZ.

Pokerci Hoca Efendi dedi ki...

Baileys sut kremasi icerdiginden son kullanma tarihine ozellikle dikkat etmek gerek. Icmeyin.

gececi dedi ki...

bu şarabın doğal fermantasyonu sonucu en çok alkol oranı kaç olur acaba, koyulan bütün şeker fermante olur mu?

yücel umar dedi ki...

merhaba ,bende 1984 senesinden kalma blue curaçao bir şişe likör var .kapağı sağlam ışığa tutuncada herhangibir tortu yok ve rengi de iyi.henüz açmadım.böyle bir likör (ithal)30 yıl dayanaır mı?

Adsız dedi ki...

elimde 1 şişe baileys ve sheridans var...2006 yılında almıştım, unutmuşum bir köşede..agızları açılmadı..bozulma ihtimali varmıdır? şimdiden teşekkürler..

Adsız dedi ki...

HOCAM AZINA SAĞLIK HEPSİNİ SÖYLEMİŞSİN FAKAT RAKIDAN SÖZ ETMEMİŞSIN YADA BEN GÖRMEDİM.THY DEN EMEKLİYİM ELİMDE 5. 7. 10 SENELİK RAKI VAR BUNLAR HİÇ ACILMAMIŞ KIYIPDA HELAYAMI DÖKİYM YOKSA AFİYETLE İÇİYMMİ BİLEMEDİM. BANA BİR YOL GÖSTER LÜTFEN (:

ezgi nağme dedi ki...

Bende 1937 kalma bir wiski var ama içip içmemekk konusunda karar veremedim sizce bozulmuşmudur yada zehirlermi hediye geldi.ismi Anlayamadm yabancı karakterler war anlayamadım

Adsız dedi ki...

1986 dan kalma tekel cin hediye geldi. Kapagi acilmamis ama durdugu yerde eksilmis. siseyi yan yatirip beklettim kapaktan sizma falan yok. Sisenin icinde tortu partikulleri geziniyor. Ne dersin Ustad Icilirmi?

Mert Yergin dedi ki...

merhabalar elimde açılmamış uzun süredir rafta duran bi deinhard trocken yello şampanya var bunu içebilir miyiz yaklaşık 7 yıldır rafta jilatini bile sökülmedi.

ibrahim yıldırım dedi ki...

hocam elimde dewar's write label 1 lik viski var temizinde yıllık cam şişede kapağı hiçbir şekilde açılmadı ve kutusunda güneş almayan yerde bekliyor bozulmuşmudur yada bilen arkadaşlar olursa yorumunuzu bekliyorum

Adsız dedi ki...

Merhaba , bende S'heridan's , Baileys , Carolans , Amarula , Passoa gibi 5 likor var . Yalniz hepsi yaklasik 10 yillik . Hichbirindeyse son kullanim tarihi gosterilmemis , hicbirinin de kapagi acilmamis . Simdi wunlari ice bilirmiyi , yoksa zehirlermi ?

Adsız dedi ki...

Merhaba bende 1 lt captain morgan black rom ickisi var hic acilmadi ve 6 yildir falan vitrinde duruyor alkolu %40 uzerinde sizce bozulmusmudur ???

Adsız dedi ki...

Walla ben s.k.t 6 ay geçmiş vodkayı içtım 50 likti midem yanıyordu baş aqrısi yaptı snr uyudum sabah kalktqmda 2 qün başım aqryrdu :-D

Unknown dedi ki...

Okudum ve 95 yapımı likörümü yudumluyorum :)

Baris Bayram dedi ki...

Okudum ve 95 yapımı likörümü yudumluyorum :)

Unknown dedi ki...

Adam yazmış işte daha ne diye soruyonuz. Uygun olan durumlarda için gitsin. Eskisi daha iyi en azından sahte olma ihtimali düşük yada hiç yok :)

Unknown dedi ki...

tetteris yunan sakız adamlarının en iyi likörü sakız aromalı 2 sene önce 14 euroya almıştım dolapta unutmuşum .sizce bozulmuşmudur alkol değeri %30 . bilgisi olan var mı ?

Unknown dedi ki...

tetteris yunan sakız adamlarının en iyi likörü sakız aromalı 2 sene önce 14 euroya almıştım dolapta unutmuşum .sizce bozulmuşmudur alkol değeri %30 . bilgisi olan var mı ?

Adsız dedi ki...

Merhaba elimde net 16 belki az bi ihtimal daha uzun yıllık bir kurtlu tekila var. Bunu satmaya kalksam tam olarak ne kadar eder acaba ?

Hayriye dedi ki...

Merhabalar teyzemin evinde bi şampanya buldum en 40 yıllık hic açılmamış içilmesi zararlimi tortu var gibi içinde berrak değil

Hayriye dedi ki...

Merhabalar teyzemin evinde bi şampanya buldum en 40 yıllık hic açılmamış içilmesi zararlimi tortu var gibi içinde berrak değil

Unknown dedi ki...

Arkadaşlar 1976 senesinden kalma yeni raki var bozulmuştur?

Unknown dedi ki...

Arkadaşlar 1976 senesinden kalma yeni raki var bozulmuştur?

Unknown dedi ki...

5 yıl önce açılmış içki bozulurmu

Unknown dedi ki...

1996 yapımı metaxa 5 yıldız yeşil şişeli brandy var elimde %40 alkol oranlı %100 bozulmamış ve tam tersi daha bir hoş olmuştur içmeye kıyamayıp aç gözlülük yapıp satıcam :)

Unknown dedi ki...

1996 yapımı metaxa 5 yıldız yeşil şişeli brandy var elimde %40 alkol oranlı %100 bozulmamış ve tam tersi daha bir hoş olmuştur içmeye kıyamayıp aç gözlülük yapıp satıcam :)

Adsız dedi ki...

Elinde 3yıllık baileys ve sheridans var beyaz kısımları dönmüş ne yapmam gerekiyor

Unknown dedi ki...

Elimde 14-15 yıllık %15 alkollü likör bulunmakta ama dipte acaip bı görüntü var sizce bozulmusmudur?

mertunal dedi ki...

Çok yararlı bilgiler içeriyor, emeğinize sağlık...

Adsız dedi ki...

Elimde 95den kalma yeni rakı var satmayı düşünüyorum.satabilirmiyim acaba